大米在加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一定數(shù)量的碎米，但是如果碎米太多，或者碎米的太小或過(guò)大，就會(huì)影響大米的品質(zhì)，因此就需要對(duì)大米破碎率進(jìn)行檢測(cè)，以下是常見(jiàn)3種大米碎米率檢測(cè)方法？

大米碎米率檢測(cè)方法有哪些

1、碎米分離機(jī)法

碎米分離機(jī)法是利用碎米在特定條件下的流動(dòng)性和大小等特點(diǎn)，通過(guò)機(jī)械設(shè)備將大米中的碎米分離出來(lái)。該方法適用于中、晚秈稻和粳稻。

2、篩選法

篩選法是利用篩子的不同孔徑將大米和碎米分開(kāi)，根據(jù)不同孔徑的篩子可以得到不同級(jí)別的大米和碎米。該方法適用于各種類(lèi)型的大米。

3、儀器檢測(cè)法

儀器檢測(cè)法是采用大米碎米測(cè)定儀，它是利用圖像處理技術(shù)，該儀器可以自動(dòng)識(shí)別和分類(lèi)大米中的碎米，并計(jì)算碎米占總米量比例。常用于稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、水稻聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室、基因研究中心、遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所等科研檢測(cè)單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。

這些方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，篩選法和碎米分離法操作簡(jiǎn)單，適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，但精度較低；而圖像處理技術(shù)雖然精度高，但需要專(zhuān)門(mén)的設(shè)備和軟件支持。選擇合適的方法應(yīng)根據(jù)具體需求和條件來(lái)決定。